趁周末，来填个坑。

写写这个老一辈吃怕了，年青东说念主却很爱的食品� �

红薯

红薯好种又高产，不像白米那样精贵，饥馑年代它是迫切的食粮。

林清玄在《红心番薯》里写：

咱们的每餐饭中一定煮了三分之一的番薯，黎明的稀饭里也放了番薯签，或然吃腻了，我就衔恨起来。

以至于要求好了，许多东说念主就再也不思吃红薯了。

咱们这一代东说念主对红薯的热诚却大不同。

红薯膳食纤维丰富，低 GI，属于优质碳水，可替代部分主食食用；

富含胡萝卜素、花青素，VC 含量致使比柠檬还高。

并且因为有淀粉保护，无论蒸、煮、烤、炸，VC 都不会流失太多，太懂事了。

养分仅仅其中之一，另一方面如故因为当今的红薯太卷、太可口了！

独一选对品种，即使毛糙蒸一蒸，也迷漫香甜；

丢进烤箱烤到金黄流蜜，哪还用受外面红薯刺客的气！

除了径直吃，红薯可盐可甜，还有好多名目作念法呢！

可作念小吃、零食，是烘焙、甜品的好食材，更能入菜、煮糖水。

今天这篇就跟各人共享 16 个技俩红薯服法，冬天恰是红薯应季的时辰，狠狠吃起来！

ps，尾巴还准备了可口的红薯一语气，别错过哦 ~

网红小吃

1、焦糖红薯冰淇淋

烤红薯多作念一步，搁大城市能卖 55 一份，说的即是焦糖红薯冰淇淋。

烤红薯切面撒上白糖，用喷枪喷出一层剔透透亮的焦糖。

搭配清脆沁凉的冰淇淋球，再点缀板栗、柿饼，秋冬风光尽收碗底。

一热一冰，这样一中庸，冰淇淋都没那么冻了，尤其符合冬天！

戳图获得焦糖红薯冰淇淋作念法

2、芝士焗红薯

芝士焗红薯，每到天冷都要再火一次，无它，即是毛糙淡漠的可口。

红薯纤维被芝士的奶香脂香驯化，软糯顺滑还会拉丝，分明是为冬天而生的食品。

网上好多东说念主都是把红薯泥跟芝士夹杂，填进一个烤碗里烤熟。

我嗅觉没必要洗这个碗，径直填进红薯皮里，包上锡纸烤，省事，还保留了原型

戳图获得芝士焗红薯作念法

3、芝士红薯手抓饼

如故芝士和红薯，用两张手抓饼包裹住，送进空气炸锅，你就解锁了一说念满分早餐！

咬一口，咔嗞咔嗞脆，酥皮扑簌簌往下掉。

软甜的薯泥、奶香的芝士涌进嘴巴，一齐微烫下降进胃里，风光得思要原地转圈圈！

戳图获得芝士红薯手抓饼作念法

4、甘梅地瓜条

炸物店的必点牌号，确乎是有点次第在身上的。

红薯自身是很质朴的食品，撒上一丁点甘梅粉，滋味立马张扬起来。

酸、甜、咸的馨香，从舌尖一齐顶到上颚，红薯的甘糯重重叠叠开释了出来，咀嚼之间幸福感满到溢出。

在家作念，虽然是用空气炸锅更坦然啦� �

戳图获得甘梅地瓜条作念法

下剧零食

5、红薯干

红薯干这样土的东西，口感却很好，又甜又糯，还倍儿有嚼劲。

我方作念，其实即是反复蒸晒的历程。

红薯选得够好的话，糖都无用加，作念得多还不错保存起来，下剧零食就有了。

戳图获得红薯干作念法

懒得作念、又思吃的话，这里有一个可口的烤香薯保举。

用的是甜度高的红瑶红薯，不需要添加任何糖就迷漫可口，配料表仅有红薯。

三蒸三烘而成，糯叽叽、绵密香甜，不粘牙不费牙� �

戳图即可购买

6、黄油红薯片

把红薯烤成薯片，食材就 3 样：红薯、淀粉和黄油。

蒸熟的红薯跟淀粉、黄油一块碾成泥，压成片，用烤箱 / 空气炸锅一烤就行。

不放糖，也不油炸，咔嚓脆，红薯的甜味、黄油的奶香逐步晕开，毛糙却动东说念主。

戳图获得黄油红薯片作念法

手作面点

7、红薯豆沙 / 肉松饼

外面卖的那些红薯饼，为了焦脆的口感，一般径直下锅油炸。

在家作念的话，用薄油、平底锅慢煎，显著更健康一些嘛。

材料作念法都很毛糙，红薯、糯米粉揉成面团，包进红豆沙就成。

造型上不错解放变换，圆形、方形都不错，可爱咸口的话就把豆沙换成肉松。

戳图获得红薯豆沙饼作念法

8、红薯山药千层糕

红薯和山药都是顺心养东说念主的好食材，风范也很适配。

一层红薯，一层山药相叠，裂缝用鸡蛋面糊填满，再上锅蒸熟就成。

蒸好径直吃绵甜、粉糯，还有浓郁的蛋奶香。

吃不完不错冷藏，下次再拿出来时，切块，下锅煎香，口感还会更进一竿。

戳图获得红薯山药千层糕作念法

9、红薯芝士饼

红薯和芝士的组合，的确有好多解法。

这块香甜考究、一掰爆浆的红薯芝士饼，请教有谁抵牾得了呢？

饼皮是半发面，着实不需要揉面、发酵，毁坏几次就松驰造成绵软的组织。

烤箱、平底锅都能作念，既是快手的早餐存货，亦然下昼配茶的好意思味小点，来试试吧 ~

戳图获得红薯芝士饼作念法

10、蒸红薯千层饼

这个红薯千层饼，我少说收到过一百份功课，是那种成立感很强的面点。

面团擀成面饼，一层层摞起来，中间就撒上黑芝麻和红糖，二次发酵后蒸熟就行。

微微融解的红糖吃起来有绵长朴实的甘好意思感，芝麻咬破了，香味便立马在口中爆开。

作念好了不错冷冻保存，复蒸 10 分钟就能复原柔嫩绵甜 ~

戳图获得蒸红薯千层饼作念法

甘好意思烘焙

11、红薯布丁挞

红薯布丁挞看起来怪流弊的，其实是个低脂养生甜点。

挞皮由红枣 + 燕麦 + 山核桃构成，挞馅以红薯为主体，辅以牛奶、鸡蛋、淀粉调治。

往上头挤点无糖酸奶，假装是奶油顶，减脂党也能吃得很风光 ~

戳图获得红薯布丁挞作念法

12、红薯栗子派

天气冷，作念派正合适，有信心的小伙伴不错攻克一下红薯栗子派。

红薯压成泥，栗子切成小碎粒，加上蛋黄和淡奶油，奶香柔嫩考究的红薯栗子馅就完成。

搭配上奶香酥脆的派皮，进口酥软、甜香、粉糯，一秒投降味蕾！

戳图获得红薯栗子派作念法

场地脾气

13、番薯糖水

汪曾祺曾说，"绿豆沙、芝麻糊都可口，番薯糖水则莫得多大路理。"

呐呐呐，广东东说念主可不欢喜！

番薯和姜全部煮成糖水，甜津津又能散掉冷气，冬天喝再合适不外了！

还有一个更好喝的配方，加陈皮！

滑润的甜汤里，晕开番薯甜香、陈皮清冽的柑香，喉咙闲隙，胃里暖洋洋 ~

番薯 300g+ 陈皮 5g+ 姜片 2g+ 干百合 20g+1L 水煮 30-40 分钟，起锅前 10 分钟加糖。

14、青麦仁番薯粥

潮汕东说念主挚爱番薯粥，尤其没胃口时，一碗甘润的番薯粥着实是肠胃恩物。

我有次灵机一动，放点青麦仁进去同煮，发现簇新得不得了。

番薯的甜、青麦仁的香化进粥水里，又被粥水浸得滑滑润润，爆汁感更足。

同期它俩一个绵软一个脆弹，口感上也有对比。

戳图获得青麦仁番薯粥作念法

15、粉蒸红薯

红薯拿来作念粉蒸尤其可口，擦丝后裹粉上锅蒸，绵糯、温软、蓬松。

有碳水的饱足感，同期粉感不重，能尝到红薯自身的香甜与口感。

选的红薯迷漫好，就算不搭配酱汁，也能吃掉一整盘 ~

戳图获得粉蒸红薯作念法

16、红薯炖猪排

红薯炖猪排，偷师自一家上海网红餐厅的冬季荫藏菜单。

红薯切滚刀块，先煎出一层金黄的截面，再和猪小排咕噜噜一通煮。

看似寻常，又极富创意的搭配，带往返味无限的新滋味。

红薯的绵软让排骨多了一点绵密的口感，又比土豆多几分清甜，与肉的焦香完好地交融在全部，吮指品味 ~

戳图获得红薯炖猪排作念法

可口的红薯

可口的红薯太多，每次都犯选拔穷苦症，今天不纠结了，一次性安排 4 种！

都是高端 / 珍稀品种，每一个闭眼炫都不会踩雷！

� � "甜心担当"烟薯 25 号 1 斤（香甜会流蜜） 

� � "软糯丝滑"榴莲蜜薯 1 斤（口感考究，板栗香） 

� � "簇新刺客"哈密蜜薯 1 斤（口感粉糯，冰糖甜） 

� � "花青素满满"溏心紫薯 1 斤（松软甜糯，一抿即化）

* 烟薯 25 号

吃再多红薯，烟薯 25 号亦然我心目中的白蟾光。

它是中国农科院甘薯参议所全心培育的品种，曾获寰宇甘薯食用品性组竞赛 NO.1！

跟平素番薯比，烟薯的甜度更高，口感更糯，少丝少筋。

尤其符合烤着吃，烤出金黄的蜜糖心，还留着蜜油，像蟹黄相似诱东说念主。

趁热咬一口，满嘴焦糖香，水润得莫得一点纤维感，甜香直击脑门。

* 榴莲蜜薯

榴莲蜜薯饱和度比烟薯低小数，水分也幼年数。

进口第一嗅觉是"软"，是那种轻轻一抿就能在舌尖化开的软。

细品还有板栗香，蜜糖甜，着实即是幸福感三重奏，每一口都是惊喜。

让东说念主吃完一块还思再续一块，要不是饱腹感强，容易饱，的确会停不下来。

* 哈密冰糖蜜薯

这根冰糖蜜薯也退却小觑，它是径直对标烟薯来培育的。

集芋头的糯、山药的香、冰糖的甜于孤苦，吃起来不齁、不干噎。

咬一小口，粉中带沙、绵糯，或者在吃豆沙！

皮还独特薄，一撕一拉就处分，剥起来无比征战，吃起来苟简，不脏手。

* 溏心紫薯

终末是这根佩紫怀黄的溏心紫薯。

口感超等润润润，不拔干，莫得小数筋，进口即化，相当考究。

甜度上，又胜似红薯般甘甜，吃完嘴巴里都是紫薯的幽香 ~

对了，紫薯的花青素比红薯高哦（蒸制能更好保留花青素）。

4 种蜜薯都是原生态素养，当然孕育、不催熟、不彭胀、不打甘好意思素。

径直蒸或烤着吃就依然很香了，符合当早餐和下昼茶，减脂党也不错当主食吃。

价钱超等合算，一次集都四个优质品种蜜薯，一种各 1 斤，4 斤得手仅需 29.9 元！

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* 以上实质含告白开云电子